La biscotterie est une industrie (entreprise) spécialisée dans la fabrication de biscottes. Cette tranche de pain italienne qui a été cuite deux fois est un régal pour les petits-déjeuners, une nourriture saine pour les sportifs. La biscotterie est une industrie en lien avec le domaine de l'hôtellerie, de la restauration (dont celle pour sportifs), de la diététique.