Il s'agit d'une industrie qui travaille dans la conservation des fruits et des légumes. Vos fruits et légumes, pour une meilleure utilisation, doivent subir des transformations par séchage (voir lyophilisation); ils peuvent être mis en sachets pour permettre la conservation par le froid ou dans des bocaux pour la conservation chimique. Cette industrie coopère avec les agriculteurs (fermiers) ou primeurs de la région et participe à l'industrie de la transformation des fruits et légumes.